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Verano: claves para mantener los alimentos y prevenir enfermedades
Viernes 31 de Enero de 2014

Verano: claves para mantener los alimentos y prevenir enfermedades

Departamento Marketing - Grupo Gamma

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Te contamos las cinco claves para mantener alimentos seguros y evitar así las enfermedades transmitidas por los mismos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda:

1. Mantener la higiene

  • Lavarse las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
  • Lavarse las manos después de ir al baño.
  • Lavar y desinfectar todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos.
  • Proteger los elementos y las áreas de la cocina de insectos, mascotas y otros animales.

 

2. Mantener los alimentos a temperaturas seguras

  • No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas.
  • Enfriar lo más pronto posible los alimentos cocinados y perecederos (preferentemente bajo los 5º C).
  • Mantener bien caliente la comida lista para servir (arriba de los 60º C)
  • No guarde las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.
  • No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.

 

3. Cocinar bien los alimentos

  • Cocinar completamente los alimentos especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
  • Hervir los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron los 70º C.
  • Para carnes rojas y pollos cuidar que no queden partes rojas en su interior. Se recomienda el uso de termómetros.
  • Recalentar completamente la comida cocinada.

 

4. Usar agua y alimentos seguros

  • Usar agua potable o asegúrese de potabilizarla antes del consumo.
  • Seleccionar los alimentos sanos y frescos.
  • Prefiera alimentos ya procesados, tales como la leche pasteurizada.
  • Lavar las frutas y hortalizas minuciosamente, especialmente si las consume crudas.
  • No utilizar alimentos después de la fecha de su vencimiento.

 

5. Separar los alimentos crudos de los cocidos

  • Separar siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
  • Usar utensilios y equipos diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carnes y otros alimentos crudos.
  • Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre los crudos y los cocidos.

 

 Fuente: www.santafe.gov.ar

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Un comentario
  1. teresa dijo:

    muy buenos los consejos de prevencion… gracias

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